3道越南菜入选亚洲最佳沙拉

10月102024年。

在世界美食地图Taste Atlas于8月评选的86道沙拉中，有三道越南菜，包括牛肉沙拉、虾肉沙拉和拌河粉。Taste Atlas评估这些都是以沙拉形式制作的菜肴，但因各地的叫法不同，称为“gỏi”、“nộm”或“trộn”。

牛肉沙拉位列第13，评分为3.9/5。美食地图描述这是越南的传统菜肴。其成分包括牛肉、香茅、辣椒、香菜、薄荷、黄瓜、胡萝c và cà chua，配以由柠檬汁、鱼露、辣椒酱和糖调制而成的酱料。牛肉选用的是牛腩，切薄片，腌制后炒制（煎）再拌入沙拉中。牛肉沙拉通常在牛肉仍然热的时候上桌。

另外两道菜分别位列第20和21，评分为4分。虾肉沙拉由新鲜蔬菜如木瓜、青芒果、香蕉花、莲藕、黄瓜和煮熟的猪肉与虾混合而成。常用的其他材料包括辣椒、炒花生粉、切丝胡萝卜，以使菜肴更具吸引力和色彩。

而拌河粉则是河粉的一种变体，但为干拌，仅加入少量的酸甜酱，不像传统河粉那样浸泡在汤中。拌河粉可搭配牛肉或鸡肉，是一道源自河内的菜肴，夏季尤其受欢迎。拌河粉通常用花生、辣椒和柠檬装饰。

这86道美味沙拉的评选基于2500多票的投票。这是一种推广地方美食的方式，激发对传统食品的自豪感，并引起尚未尝试的食客的好奇心。

（来源：Vnexpress）